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でかにんにく・調味料を使ったレシピ

でかにんにく男(マン)茶(チャ)

材料(4名分)

  • 炊いたごはん  お茶碗4杯強
  • でかにんにく   4コ
  • スライスチーズ  4枚
  • 牛肉うす切り   4枚(焼肉のタレorしょうゆなどで味付けする)
  • ブラックペッパー 適量
  • にんにく醤油

作り方

① でかにんにくにチーズを巻いて、味付きの牛肉を巻いたものをラップで包みレンジで600W2分程加熱する。

② ①をブラックペッパーっをまぶした白ごはんで包む。(でかにんにくの形をつくる)

③ 軽く焼いて、外側がパリパリになったら、にんにく醤油を塗っていく。

 料理一口メモ

1つで2度美味しい形に。半分ほど食べた後に、お茶漬けにしてみても良いと思います。

※  お茶漬け… にんにくスープを継ぎ足す。トッピングに、にんにくチップスを乗せる。

(でかにんにくレシピコンテスト作品)

きぬたの宴(うたげ)

材料(4名分)

  • でかにんにく  400g
  • 豆乳      480cc
  • だし汁     680cc
  • ねりごま    大さじ4弱
  • 白みそ     小さじ4
  • 豚ひき肉(鶏) 120g
  • もやし     1袋
  • ニラ      1束
  • でかにんにく  2個
  • ラー油
  • 塩コショウ
  • にんじん    1/2本
  • 小口ネギ・白葱・みょうが適量
  • 麺       4玉

 作り方

① 鍋にスライスしたでかにんにく400gとひたひたのだし汁を入れて炊く。

② 150℃のオーブンでスライスしたにんにくを10~15分焼く。

③ ①のにんにくが柔らかくなったら、豆乳を3分の1加え、温める。

④ ③をミキサーに入れて覚はんする。ボールにだし汁で白みそ、ねりごまをといておく。

⑤ ③+豆乳を混ぜて冷蔵庫で冷やす。

⑥ フライパンに豚ひき肉・もやし・にんじん・にらを塩コショウで炒める。

⑦ めんを茹で、冷水でしめて器に盛り付ける。

⑧ ⑤を⑦に注ぎ、⑥を盛り付ける。

⑨ 白葱、みょうがを千切りにして、⑥の上に盛る。

⑩ ②のにんにくチップ、小口ネギ、ラー油を好みでトッピングする。

(でかにんにくレシピコンテスト作品)

簡単でかにんにく3巻

材料(4名分)

  • 味付け牛肉    2枚×4
  • でかにんにく   6コ×4
  • 豚バラ肉     2枚×4
  • ベーコン     2枚×4
  • スライスチーズ  1枚×4
  • 大葉       2枚×4
  • 塩コショウ
  • ブラックペッパー
  • ピザソース
  • きのこ      1/2株
  • もやし      1/4袋
  • ごま油
  • ポン酢
  •  作り方

①  にんにくを、牛肉・しそ・豚バラ・チーズ・ベーコンで、それぞれ2個づつ包み巻いていく。

②  フライパンに、もやしときのこをごま油で炒め、皿に敷き、ポン酢をかける。

③  ①で出来た6個をフライパンで焼き、②に盛り付ける。

④  牛肉巻きにブラックペッパー、豚バラ巻きに梅、ベーコン巻きにピザソースをかける。

⑤  にんにくチップを150℃のオーブンで10~15分焼いて作り、トッピングにする。

 料理一口メモ

男性、女性、子供、誰もが食べられるようにと考えました。

コロ×2としたにんにくが、かわいい衣に包まれて、美味しくなっていきます。

でかにんにくがあれば、家にあるものを巻いて出来上がり。

サーモンや、のりキムチなど。

(でかにんにくレシピコンテスト作品)

にんにく醤油風味チャーハン

材料
ニンニク...3~4片
レタス...1/4~1/2個
ご飯...茶碗4~5杯分
塩コショウ...少々
酒...小さじ2
にんにく醤油...大さじ1
サラダ油...大さじ3
ベーコンチップ...適量

作り方

1.ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
2.レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
3.中華鍋にサラダ油、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけ、ゆっくり火を入れ、 キツネ色になるまで炒める。
4.強火にし、ご飯を加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
5.鍋肌から酒、にんにく醤油を加えて香ばしく仕上げ、全体にからめて火を止める。
器にレタスを広げてチャーハンを盛り分け、ベーコンチップを散らす。

ごぼうのにんにく味噌焼き

材料
ごぼう...1本
でかにんにく...1かけ
ごま油...大さじ1
水...適量 梅酢(または梅干し)...少々
にんにく味噌...大さじ1
薬味...お好みで適量

作り方
1.ごぼうの泥をふきん等を使いながら落とし、洗っておく。
2.ごぼうは斜め薄切りに、にんにくはすりおろしに。
3.厚手の鍋でごま油を熱し、にんにくを炒め、ごぼうを加えてごぼうのあく臭さが消えるまで炒める。
4.ごぼうが浸るぐらいの水を注ぎ入れ、梅酢を足して煮る。途中で固さをみて、固いようなら水を足してさらに煮る。
5.水分が少なくなったところでにんにく味噌を加え、よくからませたら、器に盛り薬味を散らす。

にんにくドレッシングぶっかけ冷麺

材料

冷麺 4玉

きゅうり 1/2~1本

焼豚 8~12枚

半熟卵 2個

白菜キムチ 60~80g

白ごま 小さじ2

でかにんにくドレッシング 適量

作り方

1,きゅうりは斜め薄切りにする。

2,焼豚を食べやすい大きさに切る

3,麺を指定時間ゆでる。

4,材料をすべてのせる。

5,白ごまをふりかけ、「でかにんにくドレッシング」をかける。

ガーリックフランスパン

材料

【材料A】

強力粉100g

砂糖小さじ1

ドライイースト小さじ1

仕込水=ぬるま湯140cc~150cc

【材料B】

強力粉100g

ショートニング10g

粗塩小さじ1/2

でかにんにくドレッシング 適量

作り方

1,1.材料Aを基本にそってあわせ、全体が混ざったら、材料Bをいれる。ボウルの中で一塊になったら、こね台の上へ出して、まとまって来るまで、こねる叩くを繰り返す。

2,生地を丸く整え、お尻をきっちりしめて、40度で20分~30分一次発酵させる。生地が2倍の大きさになっていたら、ボウルの中でやさしくガス抜きをして、4個に分割して丸める。キャンバス生地にはさんで、固く絞ったふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

3,もう一度優しくガス抜きをして丸めなおし、縦10㎝横10cmくらいの正方形になるように麺棒をあてる。手前からクルクルと巻き、巻き終わりをしっかり閉じて閉じ口を下にする。

4,真ん中に1本5ミリくらいの切り込みをいれて、にんにくドレッシングを均等に乗せる。天板にならべて、ラップを濡れ布巾をかけて40度で20分~25分2次発酵する。

5,オーブンを210度に温め、パン全体に霧吹きで水をかけて15分~20分焼く。お好みで刻んだパセリを振る。

ラムのにんにく味噌焼き

材料

ラムチョップ(骨付き肉)...4本

【材料A】

ニンニク...小さじ1/2(すりおろし)

オリーブオイル...大さじ2

レモン汁...大さじ1

塩...小さじ1/2

タイム(生葉)...1茎分

ローズマリー(生葉)...1茎分

【材料B】

にんにく味噌...大さじ2

酒...大さじ1

長ネギ...1/4本

 

作り方

1,ラム肉は脂の部分に2~3箇所、切り込みを入れる。

2,タイム、ローズマリーは1cm長に切る。材料Aを合わせた中にラム肉をしばらく漬け込む。

3,漬け込んでおいたラム肉1本につき、材料Bを合わせたにんにく味噌を小さじ1程度の量を両面にすりこむ。残りは他の肉などを焼くときに同様にして使えるので多めにつくっておくとよい。5分予熱した魚焼きグリルにラム肉を入れて5~6分焼く。

4,ネギは3cm長さの白髪ネギにし、水にさらす

 

にんにく海鮮パスタ

海鮮パスタ

材料

パスタ...400g

たまねぎ...1つ

いか・えび...100g程度

ニンニク...1欠片

タカノツメ...2本

料理酒...大さじ2

オリーブオイル...大さじ3

にんにく味噌...大さじ2

パセリ...少々

 

作り方

1、パスタをゆでて準備しておきます。

2、フライパンにオリーブオイル・ニンニクのスライス・タカノツメを入れ火を通します。

3、たまねぎ・えび・いかを加え塩コショウ・料理酒で炒めます。

4、火が通ったらパスタを加え、にんにく味噌をからめます。

5、お皿に盛りパセリのみじん切りを振りかけて完成。 

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お知らせ

2018年のでかにんにくの販売を開始しました!!各直売所、ネットショップにて販売しております。同様に調味料も販売しておりますので、ご利用ください。ネットショップはこちらから。

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